Appellation: Appellation Arbois Contrôlée, Jura, France
Assemblage: 50% Chardonnay, 50% Savagnin
Millésime: 1999. Vendange et tri manuels. Élevage sous voile en fût de chêne pendant 4 ans pour le Savagnin. Le Chardonnay est élevé 4 ans en foudres ouillés. Assemblage 3 mois avant la mise en bouteilles.
Notes de dégustation: Robe limpide d'un jaune pâle. Délicat, le nez se concentre sur des parfums de fruits secs et de noix, typicité remarquable. Le Savagnin très présent tapisse le palais et le Chardonnay apporte tension et minéralité.
Association culinaires: Alc: 13.5%. À merveille avec toutes cuisines Comtoises à base de crème et parsemées de morilles, d'un duo de ris de veau et de homard. Saumon fume, fromages, cuisines plus exotiques.
À servir frais entre 13 à 15°C. Cuvée historique du Domaine ROLET, celle-ci vous accompagnera une dizaine d'années
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