Champagne Barons de Rothschild Rosé, 75 cl

Toute l’audace du style Barons de Rothschild, l’alliance exceptionnelle du Chardonnay et d’une touche de vin rouge.

Appellation: AOC Champagne 

Millésime: nm

Assemblage : 94 % Chardonnay - 6 % vin rouge de Pinot Noir

100 % Grands et Premiers crus dont principalement Avize, Oger,
Le Mesnil-sur-Oger pour le Chardonnay ; Verzenay, Vertus pour le Pinot Noir

40 % de vins de réserve, dont une majorité conservés en réserve perpétuelle

Elaboration: Utilisation exclusive de la cuvée (première presse)
Fermentation alcoolique en petites cuves inox thermorégulées de 25 à 60 HL,
fermentation malolactique
Élevage long sur lies fines pendant 6 à 7 mois
Vinification en rouge du Pinot Noir par nos soins dans une cuverie dédiée
Dosage : faible, 6 g/L
Vieillissement sur lies : 2,5 ans minimum pour conserver sa fraîcheur
Repos après dégorgement : entre 3 et 6 mois minimum

Dégustation : Fidèle à la signature Chardonnay de la Maison, l’élaboration originale de cette
cuvée est avant tout celle d’un grand “Blanc de Blancs Rosé”.

A l’œil : robe rose pâle aux reflets saumonés et à l’effervescence fine.

Au nez : dominant dans ce vin, le Chardonnay se démarque par une belle minéralité
et des arômes de fruits frais, d’agrumes et de fleurs blanches. A l’ouverture, quelques
notes de framboises, de pétales de roses et de fraises des bois révèlent la présence
subtile du Pinot Noir.

Au palais : l’attaque en bouche est fraîche, précise, à la texture soyeuse et marquée
par des notes acidulées de citron et d’agrumes. S’expriment ensuite des notes de fruits
rouges et de petites baies comme la mûre ou la groseille qui révèlent un vin croquant, sublimé par une finale minérale toute en longueur.

Accord mets et vin: Cette cuvée s’accordera particulièrement bien avec la cuisine asiatique ou japonaise aux saveurs umami. Elle saura sublimer des sushis, des sashimis ou un tartare de thon, mais également une noix de veau truffée ou un agneau rosé. Elle accompagnera à
merveille des desserts peu sucrés comme une soupe de fruits rouges.

Température idéale de service: 8/10°C

Notes des critiques: 

• 91/100 - Wine Spectator
• 15/20 - Gault & Millau 

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