Le Jurançon sec de Louis-Benjamin Dagueneau réveille tous les sens grâce à son aromatique à la fois fruitée et "chablisienne". Ici, le calcaire explose à plein nez, les notes d’ananas rebondissent sur le coing, la clémentine, la mirabelle, l’écorce d’orange, le fenouil et la chlorophylle. La sensation de verticalité est immédiate. En bouche, le vin offre une impression de densité très maîtrisée, puis s’affine vers une finale cinglante aux accents iodés et épicés. Une grande bouteille à déguster seule ou avec les cuisines épicées. Mémorable !
Le domaine Dagueneau travaille ce vignoble de 3,1 ha sur l’appellation jurançon, sur un terroir historiquement réputé pour produite des vins frais et vifs. Louis-Benjamin Dagueneau travaille avec Guy Pautrat et poursuit la production entreprise par son père Didier. La production est très limitée, et recherchée par les amateurs de liquoreux d’exception.
Vendanges manuelles par tris successifs, assemblage de Petit manseng, gros manseng, camaret, lauzé, courbu. Les fermentations sous bois neuf entre demi muids et cigares.
Appellation: Jurançon sec
Cépages: Camaralet, Lauzet, Gros et Petit Courbus, Gros Manseng
Millésime: 2015
Notes de dégustation:
Robe : Jaune aux reflets brillants
Nez : Ici, le calcaire explose à plein nez, les notes d’ananas rebondissent sur le coing, la clémentine, la mirabelle, l’écorce d’orange, le fenouil et la chlorophylle. La sensation de verticalité est immédiate.
Bouche : En bouche, le vin offre une impression de densité très maîtrisée, puis s’affine vers une finale cinglante aux accents iodés et épicés.
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