Appellation: AOP Coteaux d'Aix en Provence
Millésime: 2012
Assemblage: Cabernet Sauvignon, Syrah
Elevage: Sélection parcellaire. Vendanges manuelles triées à la vigne et au chai.
Vinification en cuves inox thermorégulées. Pigeages manuels et macération post-fermentaire sur marc. Élevage en fûts de chêne d’un et deux vins (14 mois).
Dégustation: Nez complexe de fruits rouges et noirs. Bouche ronde, suave.
Tannins souples et soyeux. Belle longueur en bouche sur des finales de fruits et d’épices douces.
Accord mets & vin recommandés par Château La Coste:
Carré d’agneau rôti à l’ail et thym
Magret de canard aux cerises
Boeuf bourguignon
Camembert rôti au romarin
Daube de sanglier et patates douces
Température de service : 17°C.
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