William Deutz 2007, Jéroboam en caisse bois, 300 cl

Appellation: AOC Champagne Blanc

Assemblage : 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier 

Avant que ses descendants ne lui rendent un ultime hommage, l’assemblage William Deutz est le legs du fondateur à la marque éponyme. De tous les champagnes de la Maison, le vin s’illustre par sa fougue et sa distinction. Un habit de lumière aux effets scintillants et invitants, un ballet débridé et harmonieux de fines bulles pertinentes et insolentes. Précis et intense, le spectre aromatique est le merveilleux annonciateur d’une matière complexe, tendre et soyeuse, point d’orgue indispensable pour exprimer la personnalité des vins signés « Deutz ».

Dégustation :

Robe
La robe est d’une élégante couleur bronze, parée de reflets dorés. L’effervescence est d’une grande finesse.

Nez
Le bouquet séduit par sa pureté aromatique, tout en délicatesse en développant des notes de pêche, de cerise et de prune tandis que la gourmandise de notes pâtissières apparaît par la suite. 

Bouche
Dès l’attaque en bouche, le vin emballe le palais par sa précision et son intensité aromatique sur des notes de fruits jaunes et blancs mûrs. La subtile salinité de ce champagne réhausse l’ensemble avec grâce pour obtenir un équilibre délicat.

Accord mets et vin: Un grand champagne élégant et distingué qui s’invitera à la table des mets les plus raffinés.

Température idéale de service: 10 à 11°C

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