Appellation: AOC Champagne Blanc
Assemblage: 50% Chardonnay de la Côte des Blancs, 50% de Pinot Noir de la Montagne de Reims.
Millésime: 2012 - L’année 2012 se caractérise par des incidents climatiques successifs. Tout d’abord, le gel hivernal sensibilise la vigne, puis, le gel printanier ainsi qu’une dizaine d’épisodes de grêle provoquent des dégâts conséquents dans de nombreux secteurs du vignoble. Enfin, un orage violent accompagné de grêle intense éclate le 7 juin et détruit une surface importante de plusieurs communes. Malgré ces incidents climatiques, l’été sec et ensoleillé permet une maturation exceptionnelle des raisins.
Dégustation : "Une robe d’une couleur or blanc avec des bulles très fines et très persistantes.
Un nez d’une grande complexité, très fleurie, avec des notes d’agrumes et de pêches blanches.
Une attaque vive, un vin très présent et d’une grande finesse qui laisse place à une belle minéralité et des notes de pamplemousse en fin de bouche." (Laurent-Perrier)
Un nez d’une grande complexité, très fleurie, avec des notes d’agrumes et de pêches blanches.
Une attaque vive, un vin très présent et d’une grande finesse qui laisse place à une belle minéralité et des notes de pamplemousse en fin de bouche." (Laurent-Perrier)
Accords : Brut Millésimé 2012 se marie avec des fruits de mer et des poissons nobles mais aussi avec de la volaille ou du veau. Ce vin sublime les fromages à pâte pressée cuite tels un Comté jeune ou un Beaufort.
Conseils: Température de service : entre 9°C et 11°C.
Curiosités: La Maison Laurent Perrier produit des champagnes millésimés une année sur deux seulement, alors que généralement cette pratique se fait en moyenne plus de trois années sur quatre. C'est un choix d’excellence partiellement responsable pour la renommée internationale bien établie de cette grande maison.
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