Appellation: AOC Champagne
Assemblage : 100% Chardonnay. Première presse de Premiers et Grands Crus de Chardonnay.
Millésime: 2009
Dosage sec a 30 gr/l
Vieillissement de six à huit ans pour obtenir la rondeur caractéristique des vieux Chardonnay. L’acidité naturelle reste présente évitant toute lourdeur dans ce vin aromatiquement riche.
Dégustation : Or soutenu, mousse fine et délicate. Au nez des notes de miel, fleur d’oranger, orange et mandarine confite. En bouche, l'attaque est franche et fraîche, bon volume et belle longueur avec des notes sucrées, de vanille, de citron et d’orange.
Accord mets et vin: Pour mettre en valeur les plats onctueux, foie gras, viandes, volailles préparées aux fruits secs ou frais. Pour exalter la cuisine orientale (sauces aigres-douces) et les desserts légers (tartes aux fruits, nougats…).
Température idéale de service: Servir légèrement frais (8° à 10°C).
Conservation: très agréable à déguster immédiatement. Se conservera sans dommage trois ans en cave adéquate (fraîche et sombre) et évoluera ensuite vers encore plus de rondeur et d’arômes miellés.
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