La cuvée Mont Thibé est produite sur un terroir atypique situé dans le vignoble de la Maison Philbert. C'est à la fois 100% chardonnay et champagne issu d'une unique parcelle dont il tire son nom.
Appellation: AOC Champagne Premier Cru, Haute Valeur Environnementale, Montagne de Reims - parcelle Mont Thibé
Millésime: Année de base 2018, 15% de vin de réserve
Assemblage: 100% chardonnay
Vinification et vieillissement: Parcelle le Mont Thibé dont le sol est brun calcaire sur craie. Située sur côteau, l'exposition est sud
Vinification en cuves inox, fermentation malolactique bloquée
Maturation sur lies / en cave : 72 mois
Dosage: Extra Brut - 5.5 grammes/litre, sucre de raisins
Dégustation: La fabrication de cette cuvée est principalement basée sur un travail de terroir. La parcelle "Mont Thibé" a des caractéristiques d'exposition et de sol atypiques pour la
Montagne de Reims. Les raisins du Mont Thibé sont vinifiés à part jusqu'à la mise en bouteille. Ce champagne Blanc de Blancs vous invite à découvrir sa singularité.
La robe est jaune clair très brillant, avec des reflets citronnés et nacrés. Le nez délicat, offre un ensemble de fleurs blanches et agrumes, une légère note poivrée, une pointe de tilleul. En bouche, le Mont Thibé est équilibré, avec une belle richesse, frais en attaque, très friand, charnu, apportant une impression de fruits, juteux et frais
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