Ce millésime 2013 est marqué par une sensation de fraîcheur limpide et cristalline, qui dévoile progressivement la plénitude d’un été généreux.
Appellation: AOC Champagne Grand Cru, Reims
Millésime: 2012 - année placée sous le signe de l’intensité : intensité de ses épisodes climatiques, intensité de ses arômes.
Assemblage: Chardonnay 100% - grands crus du cœur de la Côte des Blancs : Oger et Le Mesnil sur-Oger
Elaboration:
Le Blanc de Blancs 2013 est élaboré exclusivement à partir de la première presse, la plus pure, de grands crus de Chardonnay du coeur de la Côte des Blancs : Le Mesnil-sur-Oger et Oger, dont 25% sont vinifiés en petits fûts de chêne ancien.
Il bénéficie de 7 ans d’élevage sur lies et de 12 à 18 mois de repos après dégorgement.
Dosage: Extra-Brut : 4,5 g/L
Dégustation par Bruno Paillard:
À L’ŒIL: Teinte or pâle brillante, effervescence fine et ciselée
AU NEZ: A la fois frais, mordant, et plein. Premières notes de cendres froides et de fleurs blanches (aubépine), s’ouvrant dans une certaine lenteur vers des arômes de pêche blanche et de verveine citronnée, d’amande fraîche.
EN BOUCHE: Attaque vive, précise, cristalline et limpide, diffusant une salinité merveilleuse. Le vin s’installe ensuite en bouche avec une texture à la fois ample et fondue. On retrouve sur le palais une fraîcheur presque mentholée, s’accompagnant au fil de l’ouverture du vin d’un fruité légèrement charnu (reine-claude), et laissant entrevoir l’évolution vers les noisettes torréfiées.
Notes:
“Nez de fruits jaunes, de pamplemousse, de chèvrefeuille. Ces notes se prolongent en bouche, avec une belle amertume.” Figaro Magazine – 91,5/100
La Revue des Vins de France 2021: 95/100
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