The Rothschild Rare Vintage 2010 Champagne Blanc de Blancs, 75 cl

Ce Blanc de Blancs millésimé exprime la quintessence du style Barons de Rothschild. Sa production très limitée bénéficie du même soin que les plus Grands Vins de la Famille Rothschild.

Dés la création de la Maison en 2005, la Famille Rothschild s’installe en Champagne avec l’excellence pour seule ambition. Moins d’un an plus tard, la création d’une cuvée d’exception placée sous le signe d’un grand millésime, comme les vins de leurs plus grands Châteaux, achève de poser les fondations de cette nouvelle Maison.

Appellation: AOC Champagne 

Edition limitée a 6240 bouteilles

Millésime: 2010 - L’année viticole démarre sous les meilleurs auspices avec un printemps précoce. Cette belle perspective est contrariée par un mois de juin dont les températures très basses retardent la floraison. La période estivale est rythmée d’orages, de fortes chaleurs et d’humidité qui compliquent notamment la maturation des Pinots. Les parcelles de la Côte des Blancs sélectionnées pour cette cuvée bénéficient d’une exposition idéale et le choix d’une cueillette tardive en fin de vendange a révélé des Chardonnays de très grande qualité à la maturité parfaite.

Assemblage : 100% Chardonnay - 4 grands crus de la Côte des Blancs uniquement : Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger

Elaboration: Vinification en petites cuves inox thermo-régulées de 20hl et faible proportion en barriques. Fermentation alcoolique parcelle par parcelle. Elevage long sur lies fines de 9 mois en petites cuves avec bâtonnage régulier; tirage tardif en juillet; vieillissement sur lies en bouteille : 8 ans minimum; repos après dégorgement : 12 mois minimum

Dosage : extra brut - 4.5 - 5 g/l 

Dégustation :

• A l’œil : Robe d’un bel éclat or pâle aux reflets cristallins
• Au nez : Un premier nez très minéral, crayeux avec des notes d’agrumes, de noisettes et d’amandes fraîches. Le deuxième nez révèle ensuite des notes d’épices, de fève tonka et de noix de muscade, toujours soutenues par une belle fraîcheur. Après plusieurs minutes, s’expriment des arômes de fruits à noyaux, de moka, de praliné aux accents pâtissiers.
• Au palais : L’attaque est ample et la verticalité en bouche fait écho à la minéralité ressentie au nez. Les notes salines et iodées d’une grande finesse, accompagnées de touches de citron et d’agrumes laissent place à des notes d’épices qui soutiennent la finale chaleureuse

Accord mets et vin: Ce grand vin de Champagne sublimera tous les moments de gastronomie et accompagnera les saveurs des mets les plus raffinés. Son côté salin se mariera parfaitement avec un tartare de langoustines aux agrumes ou un filet de turbot poché. Versatile, sa finale épicée accompagnera à merveille des suprêmes de volaille légèrement épicés ou un médaillon de veau aux morilles.

Température idéale de service: 8/10°C - grand potentiel de garde

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